Ragu
Ragout ou ragù é um tradicional molho a base de carne cozida, uma tradição de origem italiana (porém, o nome ragoût é de origem francesa) usado na culinária brasileira, principalmente paulista de origem italiana. É um tempero para massas, o dito molho da “mamma” para macarronada de domingo. .
Duas são as variantes principais, mais conhecidas:
- Napoletano – diferentes carnes cozinhadas em fogo médio durante horas, extrato de tomate, azeite, cebola, vinho tinto, água – usado em rigatoni ou fusilli com queijo parmesão. A carne é servida separada, em porções, é o bracciole al ragu.
- bolognese ou emiliano – carne moída, picada ou desfiada com tomate – usado em fettuccine e pappardelle.
Há outros tipos, também italianos na origem: sardo, piemontese, lucano (alla potentina), abbruzzese, barese (de macellaio), alla calabese etc e alguns especiais: di seppia (lula; di gamberi (camarão); de amêijoa e até mesmo de soja.
Teria sido uma criação francesa do século XVII, feita com carnes, aves, caça, peixe,sendo uma guarnição ou mesmo recheio para vol-au-vent, pastéis, empadas. Há também duas receitas muito antigas e tradicionais a base de carne de cordeiro com nabo, cebola, batata: haricot de mouton e o Navarin

Este texto é um excerto do artigo Ragu da enciclopédia livre Wikipédia. Na Wikipédia, está disponível uma lista dos autores.
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Ragu – Wikipédia, a enciclopédia livre
Ragout ou ragù é um tradicional molho a base de carne cozida, uma tradição de origem italiana (porém, o nome ragôut é de origem francesa) usado na ...
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Ragù - Wikipedia, the free encyclopedia
In Italian cuisine, a ragù is a meat-based sauce, which is commonly served with pasta. In Italy, ragùs are many and varied. The Italian gastronomic society ...
en.wikipedia.org/wiki/Rag%C3%B9
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Ragú®
Ragù Spaghetti & Pasta Sauces offer more than a full serving of veggies in every half-cup of sauce. Look for easy dinner, kids, and spaghetti recipes!
www.ragu.com/
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Desvende os segredos de um bom ragu - Receitas - Receitas GNT
28 abr. 2010 ... Ragu à bolonhesa do Da Brambini. Foto: Divulgação O termo é de origem francesa ? vem de ragoût, que pode ser traduzido como...
gnt.globo.com/receitas/Desvende-os-segredos-de-um-bom-ragu.shtml
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Polenta mole com ragu de carne | Panelinha - Receitas que ...
Atenção, mulheres que sofrem com a TPM do tipo C: para controlar a fome, o segredo é investir em alimentos ricos em magnésio, como o fubá desta polenta ...
panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=1690
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Bucatini com ragu toscano - Rainhas do Lar »
O tipo de carne pode variar, mas um bom Ragu é conhecido pela consistência encorpada e pelo molho rico e abundante. A gente pode preparar o Ragu usando ...
www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1214
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Ragu | Facebook
Ragu. 1130059 likes · 2454 talking about this. ... Ragu is on Facebook. To connect with Ragu, sign up for Facebook today. Sign UpLog In · Cover Photo · Like ...
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Receita de Polenta com ragu de costela - Tudo Gostoso
Polenta: 1 colher (sopa) de manteiga; 4 tabletes de Caldo MAGGI de Carne; 2 xícaras (chá) de fubá; manteiga para untar. Molho: 1/2 de costela bovina em ...
tudogostoso.uol.com.br/receita/44952-polenta-com-ragu-de-costela.html
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RAGÚ - YouTube
Welcome to the official Ragu YouTube Channel. Watch commercials and get recipes from America's Favorite Pasta Sauce.
www.youtube.com/user/Ragu
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An Authentic Ragu Bolognese - Italian - Recipes - from Delia Online
There are plenty of insipid versions of bolognese sauce out there, but taste the real thing and you'll be hooked! Delia's version uses beef, pork, chicken livers ...
www.deliaonline.com/recipes/cuisine/european/italian/an-authentic-ragu-bolognese.html
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Ragu na Ciência
Nhoquete com ragu de linguiça - Veja São Paulo - Abril.com
1 maio 2013 ... Comentar sobre "Nhoquete com Ragu de linguiça" ... na revista, dá aulas de jornalismo na Universidade Mackenzie, no Senac e na Faap.
Ella.: italianinho de boníssimo custo-benefício - Gastrolândia por ...
O carro-chefe da casa, o bigoli, vem acompanhado de Ragu de galinha d'angola e .... Patricia Nobre Miranda · Universidade Estadual do Maranhão - UEMA ...
Ragu de linguiça ao vinho tinto | Receitas | Bemsimples.com
Com vinho tinto e linguiça, esse Ragu é ideal para comer com a família num dia mais .... Carla Rodrigues Araujo Fabio · Unicsul - Universidade Cruzeiro do Sul ...
Ragú de cordeiro - Bem Simples
Cozinhe o strozzapreti conforme a embalagem e sirva o ragú por cima da massa. ... Sibèlle Olivier Lucchesi · Universidade de Mogi das Cruzes - U.M.C. ...
Ancha Ragu perfis | Facebook
Vê os perfis de pessoas com o nome Ancha Ragu no Facebook. ... Estudante na empresa Miss ajackEstudou em Estudou na universidade pedagogica sagrada ...
Polenta cremosa com ragú de vitelo | MercaBlog
8 nov. 2012 ... Prato que como em casa desde pequeno, e que no lugar do ragú de ... e é professor de gastronomia na Universidade Positivo e em outras ...
Universidade Federal de Viçosa - Desciclopédia
23 abr. 2013 ... Juntamente com a Universidade Estadual de Ponta Grossa e Bem ... Mastodonte Fatiado (pernil), Tiranossauro Rex Explodido (Ragu à ...
Fettuccine ao ragu de cordeiro - Gourmet Bolsa de Mulher
O Fettuccine ao Ragu de Cordeiro com Manteiga de Sálvia foi criado especialmene para a “Rota 25 – Caminho do Macarrão”, festival gastronômico que ...
Receitas do interior > Caldinho de feijão branco com ragu de ...
Ragú: 2 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de aipo picado 3 colheres ... Por fim coloque o ragú no fundo do ramequim e sirva o caldinho por cima.
livros referentes ao termo Ragu
Ragu
Ragu
MASCARO E LIN
Este volume pretende apresentar uma coletânea de HQs autorais, reunindo trabalhos de profissionais de diversas regiões - Goiás, São Paulo, Pernambuco, Piauí, Bahia.
Mass Spectrometry in Drug Metabolism and Pharmacokinetics
Mass Spectrometry in Drug Metabolism and Pharmacokinetics
Ragu Ramanathan, 2011
This timely reference discusses mass spectrometry in drug metabolism and pharmacokinetic studies. With contributions by professionals from the pharmaceutical industry, this book begins with a review of current mass spectrometry techniques and applications, followed by discussions of various methods for using MS in drug metabolism studies and pharma...
Cozinheiro moderno, ou, Nova arte de cozinha: onde se ensina pels ...
Cozinheiro moderno, ou, Nova arte de cozinha: onde se ensina pels ...
Lucas Rigaud, 1826
Ragú de trufas. ibid. Ragú de Presunto. 348. Ragú de Molêjas. ibid. Ragú de ovinhos, e graos de Gallo. 349w Ragú de cristas. ibid. Bagú de salpicäo. ibid. Ragú de Ostras 350. Bagú de Camaróes. ibfd . Ragú de iVlexilhoes. 351. Ragú de ...
North American long-term soil productivity research program
North American long-term soil productivity research program
Felix Ponder Jr., Douglas M. Stone, Jerry F. Ragus e Deborah S. Page-Dumroese, 2011
The National Long-term Soil Productivity research program was chartered to address National Forest Management Act concerns over possible losses in soil productivity on national forest lands. The program supports validation of soil quality monitoring standards and process-level productivity research. Summarized results are supplied to forests as col...
Food Network Favorites: Recipes from Our All-Star Chefs
Food Network Favorites: Recipes from Our All-Star Chefs
Susan Stockton, Food Network Kitchens, Jill Novatt, 2005
Ragu. MARIO STUDIED THEA,. COOKING ON IRON CHEF IS DRAMATIC EVERY. 1. To make the risotto: In a medium-sized ... To make the Ragu: In a large, heavy- bottomed saucepan, cook the olive oil, veal, and onion over high heat.
Pasta
Pasta
Marta Frassante, 2013
Ricette di primi piatti sfiziosi e di facile realizzazione.
An English-Indonesian dictionary
An English-Indonesian dictionary
John Minor Echols, Shadily, Hassan, 1975
2 Ragu. / d. if... Saya Ragu apakah... / don't d. bul he wi/l make it in lime Saya yakin bhw ia pasti datang pd waktunya. — kki. menyangsikan. ... Thomas orang yg tetap tdk percaya. doubtful /'dawtfal/ ks. sangsi, Ragu-Ragu. Fm d. about the weather ...
Rage
Rage
Jonathan Kellerman, 2006
'On a slow chilly Sunday in January, shortly after the Lakers overcame a sixteen point halftime deficit and beat New Jersey, I got a call from a murderer.'Eight years ago, psychologist Alex Delaware evaluated two teenage boys charged with the shocking murder of young Kristal Malley. Now one of the killers is out of prison - and wants to m...
Saveur New American Comfort Food
Saveur New American Comfort Food
James Oseland, 2011
This recipe for a hearty ragù, paired here with ribbons oftagliatelle pasta, came from Alessandra Spisni, who owns a cooking ... The meaty wonder that is ragù alla bolognese may be the most famous pasta sauce in all of Italy, but other styles of ...
Rage
Rage
L.B. Milano, 2006
Blush: This is a suggestive romance (love scenes are not graphic) What if a best-selling horror writer's words had the power to change reality...and you were the main character?A head injury leaves Blaize Donovan hearing voices and seeing visions in episodes of what she calls "the rage". A mysterious invitation to "The Play"...
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Registos de blog referentes ao termo
Ragu
... de Salto Alto na Cozinha: Ragú de Cogumelos
Acho que esta época do ano, quando começa a esfriar, é quando eu me realizo plenamente na cozinha. Tenho desde pequena uma preferência descarada por comidas bem quentes e, especialmente, bem macias, daquelas que você nem precisa cortar! E há no mundo coisa mais comfort? Quanto mais no frio.
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Aprenda a fazer nhoque de açaí com ragu de charque
Receita une culinária italiana e ingredientes paraenses em prato inusitado. Veja como fazer esta comida diferente No Pará o açaí tem a mesma importância
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Ragù Napolitano | Gastronomismo
Como uma boa italiana, Sophia Loren adorava cozinhar. Lançou livros de receitas e nunca escondeu seu amor pelo spaghetti. Nesta temporada Divas na Cozinha...
gastronomismo.com/2013/05/19/ragu-napolitano/
Yumicocooking : Ragu de carne com abóbora
A suculência do Ragu com a cremosidade da abóbora da origem a esse prato extremamente saboroso . Desfiar da um pouco de trabalho , confesso .
yumicocooking.blogspot.com/2013/05/ragu-de-carne-com-abobora.html
Angú recheado com ragu de lingüiça mineira e carne moída - Andre Nogal
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Risoto milanês com ragu de costela | Figos & Funghis
Na minha opinião não há comida que conforte mais do que um prato como este. Um delicioso e cremoso risoto com uma carninha bem suculenta é perfeito para aqueles dias em que se quer uma comida gostosa, com o mesmo efeito de um abraço :) O tempo por aqui está ajudando bastante porque as temperaturas já caíram e então uma refeição assim é sempre muito bem vinda.
figosefunghis.com.br/2013/05/risoto-milanes-com-ragu-de-costela.html
Spaghetti with Authentic Ragu di Carne - The Daring Gourmet
An authentic Ragu di carne recipe made after true Italian fashion.
www.daringgourmet.com/2013/01/08/spaghetti-with-authentic-ragu-di-carne/
Rock Creek Park Deer Become Pasta Ragu for the Homeless - Young & Hungry
Young and Hungry is Washington City Paper's blog about D.C. food and restaurants.
www.washingtoncitypaper.com/blogs/youngandhungry/2013/05/02/rock-creek-park-deer-become-pasta-ragu-for-the-homeless/
Dona das Coisinhas: Polentinha com ragu
*Post escrito pela Bebel, para sessão Dona da Cozinha Agora que a Zilah já explicou meu sumiço aqui da cozinha do blog, me senti praticamente intimada a voltar. E já que por aqui a temperatura começou a cair e o friozinho começa a tomar conta, nada melhor que uma receitinha fácil e reconfortante para os noites mais frias.
donadascoisinhas.blogspot.com/2013/05/polentinha-com-ragu.html
Confraria dos Chefs: Crostini de Polenta com Ragu de Calabresa
Alguém aqui não adora polenta frita? Acho que não conheço ninguém que não se descontrole na frente de uma bela porção de polentinhas fritas. Eu mesma chego a ir em uma cantina da cidade que eu adoro, principalmente para comer as polentinhas fritas e crocantes de lá.
www.confrariadoschefs.com/2013/05/crostini-de-polenta-com-ragu-de.html
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