Rancho (culinária)
O prato rancho é típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.
Existem diversas formas de o confeccionar, sendo a mais conhecida e divulgada a oriunda de Viseu. O rancho é confeccionado com diversos ingredientes, entre os quais o toucinho, o chouriço, o chouriço de vinho, a farinheira, a couve, a massa (macarrão ou outros tipos), o grão, a batata e a cenoura. Os ingredientes são todos cozidos na mesma água, alternadamente. A água acaba por transformar-se num caldo, que deve ser abundante na altura em que o rancho é servido.

Este texto é um excerto do artigo Rancho (culinária) da enciclopédia livre Wikipédia. Na Wikipédia, está disponível uma lista dos autores.
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Se procura Rancho, temos a receita original de Rancho. Veja como cozinhar Rancho de forma fácil e apetitosa!»
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Receitas de Culinaria Rancho - Mytaste.pt
Receitas de culinaria rancho. No Mytaste.pt você pode encontrar 8 receitas de culinaria rancho além de milhares de outras receitas.
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Receitas de Rancho Comida Portuguesa - Mytaste.pt
Receitas de rancho comida portuguesa. No Mytaste.pt você pode encontrar 14 receitas de rancho comida portuguesa além de milhares de outras receitas.
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Rancho (culinária) – Wikipédia, a enciclopédia livre
O prato rancho é típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de ... O rancho é confeccionado com diversos ingredientes, entre os quais o ...
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ACRA-EC: GASTRONOMIA: O RANCHO
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Rancho à Moda de Viseu - Gastronomia de Portugal
receitas,doces,vinhos,restaurantes,queijos da gastronomia de Portugal.Cozinha tradicional portuguesa.
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Receita: Rancho à Moda de Viseu - SAPO Sabores
Coza as carnes de vaca, a galinha, o entrecosto, o chouriço e o toucinho. Depois de cozidas as carnes deixe-as arrefecer um pouco e ...
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22 maio 2010 ... Receitas,truques,pratos tradicionais,curiosidades sobre culinaria e ... Rancho em gastronomia quer dizer, ração alimentar que é feito ...
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Rancho (culinária) na Ciência
Receita: Rancho à Moda de Viseu - SAPO Sabores
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Rancho (culinária) – Wikipédia, a enciclopédia livre
O prato rancho é típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de ... O rancho é confeccionado com diversos ingredientes, entre os quais o ...
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13 fev. 2014 ... Rancho português. São Paulo teve uma perda em 2013, com o fechamento da filial do restaurante Antiquarius. Mas este ano, junto a outras ...
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Festas-onde E com Quem Fazer No Rio
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Registos de blog referentes ao termo
Rancho (culinária)
ACRA-EC: GASTRONOMIA: O RANCHO
RANCHO "O prato rancho é típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.(...)O rancho é confeccionado com diversos ingredientes, entre os quais o toucinho, o chouriço, o chouriço de vinho, a farinheira, a couve, a massa (macarrão ou outros tipos), o grão, a batata e a cenoura. Os ingredientes são todos cozidos na mesma água, alternadamente.
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Receitas de Rancho Comida Portuguesa - Mytaste.pt
Receitas de rancho comida portuguesa. No Mytaste.pt você pode encontrar 14 receitas de rancho comida portuguesa além de milhares de outras receitas.
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Receitas de Rancho Comida - Mytaste.pt
Receitas de rancho comida. No Mytaste.pt você pode encontrar 72 receitas de rancho comida além de milhares de outras receitas.
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Receitas de Sedução: Rancho de Mirandela Traz os Montes
Rancho é um prato típico da culinária portuguesa, sendo de origem da região de Trás-os-Montes e Alto Douro.O rancho é confeccionado com diversos ingredientes, entre os quais o toucinho, o chouriço, a massa, o grão e a batata. Os ingredientes são todos cozidos na mesma água, alternadamente.
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Cinco sentidos na cozinha: Rancho à moda de Viseu
A receita não é a mais fiel, até porque levou feijão ao invés de grão, e outras alterações mas a base é a receita tradicional de Viseu. Uma refeição típica de Inverno, reconfortante e cheia de sabores que prova mais uma vez que a gastronomia portuguesa é das melhores do mundo! Deixo no final um pouco da história tradicional do rancho, bem como a receita original.Ingredientes para 3 pessoas 300 gr carne de vaca para cozer/guisar 1 lata grande de feijão manteiga 1 chouriço de carne 1 morcela 1 farinheira 1 couve lombarda pequena (400 gr) 200 gr macarrão flor de sal 1 cebola grande 2 dentes de alho azeiteConfecção - Comece por cortar finamente a cebola e os alhos e com eles faça um refogado com um fio de azeite. - De seguida incorpore a carne, deixe ganhar cor uns minutos e de seguida acrescente cerca de 1,5 lt de água, uma pitada de sal e deixe a carne cozinhar até estar bem tenra. - Retire a carne e reserve, aproveitando o caldo.
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GASTRONOMIA TRANSMONTANA – Rancho, Feijoada à Transmontana, Coelho à Transmontana, Bacalhau Assado com Pão de Centeio, Bolo Mulato e Doce Teixeira | Clube de Vinhos Portugueses
Rancho Ingredientes: Para 6 pessoas * 250 g de massa cortada ou de meada ; * 500 g de grão (cerca de 7,5 dl) ; * 1 kg de batatas ; * 500 g de vitela de cozer ; * 1 linguiça (chouriço de carne) ; * 200 g de presunto ; * 1,5 dl…
clubevinhosportugueses.wordpress.com/2009/06/23/gastronomia-transmontana-rancho-feijoada-a-transmontana-coelho-a-transmontana-bacalhau-assado-com-pao-de-centeio-bolo-mulato-e-doce-teixeira/
pratos bons: Rancho à Portuguesa
Rancho à PortuguesaIngredientes:- 500 g carne de vaca p/guisar- 500 g entrecosto de novilho- galinha- 1 chouriço-de-carne- 200 g toucinho entremeado- 300 g grão- 1 kg batatas- 4 cenoura- 2 couves portuguesa- 400 g massa macarrão- cominhos em grão- azeite- salPreparação:De véspera põe-se o grão de molho e, depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.Quando o grão começar a ficar macio, juntam-se o toucinho, o chouriço, o entrecosto e a galinha, e deixam-se cozer.Retiram-se todas as carnes e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, as cenouras em rodelas e a couve esfarrapada.Alguns minutos depois de estes legumes começarem a cozer junta-se a massa. Rectifica-se o tempero.Entretanto, cortam-se as carnes em bocados e volta-se a introduzi-las na panela.O rancho deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.Serve-se polvilhado com cominhos e há quem adicione também um pouco de azeite..
pratosbons.blogspot.com/2010/01/rancho-portuguesa.html
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